武汉蟹脚热干面的家常做法怎么做

  蟹脚热干面也是武汉人比较喜欢吃的一种热干面,今天介绍一种很家常的武汉蟹脚热干面做法,希欢蟹脚热干面的朋友们可以做来尝一尝。

  原料:花蟹脚、肉末、热干面各适量。

  调味料:干辣椒段、花椒粒、蒜碎、生姜丝、胡椒面、盐、味精、白糖、料酒、老抽、蚝油、小葱花各适量。

武汉蟹脚热干面的家常做法怎么做

  武汉蟹脚热干面的家常做法与步骤:

  1、炒锅烧油至6成热时放干辣椒段、花椒粒、蒜碎和生姜丝炒香,再放肉末大火煸炒至变色。

  2、放入花蟹脚与肉末同炒,炒至蟹脚变色后加料酒去腥,再加老抽、盐和白糖炒匀上色,加少量清水大火烧开。

  3、烧至锅里的汤汁充分出味后,加蚝油大火收汁,关火待用。

  4、另取一锅煮好热干面,捞出热干面盛入碗中,放入炒好的花蟹脚和汤汁,再撒点小葱花就可以吃了。

  更新于2014-5-20T18:22:44      作者:雪凡
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