这道鸡丝锅巴饭应该算是我的私房菜，鸡丝的鲜美加上锅巴的干香，绝对是想想都要流口水的锅巴饭。下面就详细为大家介绍鸡丝锅巴饭的制作方法，以及如何做好吃的鸡丝锅巴饭。
原料：锅巴约200克，鸡脯肉约100g，大香菇约4～5朵，葱白2根，玉米淀粉适量。
腌肉料：盐1/4茶匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙，糖1/4茶匙，水3茶匙。
腌香菇料：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙。
味汁：蚝油1汤匙，海鲜酱1/2汤匙，高汤或清水1/2饭碗，玉米淀粉1至1.5茶匙，糖1/2茶匙，香油1/2茶匙。
准备：
1、鸡脯肉洗净后切成允鸡丝，放腌肉料抓至起胶发粘，先放盐、生抽、糖和料酒抓匀，然后分三次加入3茶匙水，抓至水被肉完全吸收再加下一茶匙水。
