韭菜猪肉饺子是东北最家常的饺子，我是东北人，今天我就给大家介绍东北风味的韭菜猪肉饺子的做法，喜欢东北风味的朋友们看仔细喽。
东北韭菜猪肉饺子的做法：
猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；韭菜洗净，擦刀切成末；面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；把韭菜放入肉末中拌匀。
把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮；用饺子皮包入馅料即可。
要领：包饺子用的猪肉可选臂尖肉或五花肉，最好是三肥七瘦，自己剁最好；肉馅要沿一个方向搅打上劲，并放入冰箱腌制一会儿更好吃；韭菜要擦刀切，不容易出水；包饺子的面要和得软一些。
