酸菜牛肉面是最近比较风靡的一款牛肉面,下面教大家用简单家常的方法做酸菜牛肉面,简单、好吃、家常。
原料:牛腩肉、四川酸菜。
辅料:料酒、葱段、姜丝、花椒粒、盐、葱花、香菜末、红油各适量。
做法步骤:
1、牛腩肉洗净切块,放入清水中煮出血沫等污物,捞出洗净。
2、将牛肉块、料酒、葱段、姜线和数粒花椒倒入高压锅中,加清水压制30分钟,出锅。
3、四川酸菜切段后,放入炒锅里炒出香味,把高压锅里的东西倒进去,大火烧开,放盐调味。
4、另起锅将面条煮熟后盛入面碗内,撒葱花、香菜末和红油,浇入煮好的汤料即可开吃。
补充说明:也可以将面条直接放在汤锅里煮熟,但我个人比较喜欢将面条用清水单煮。