包子皮：玉米面2份，小麦面粉1份。大连海菜包子一般是用烫面做包子皮，尤其喜欢用适量玉米面和小麦面粉混合的烫面，当然也可以用发面或死面来做。
做法步骤：
1、虾皮用清水泡5分钟左右，滤净水再用开水冲洗一遍，沥净水分后再剁碎，加入肉馅中就可以了。
2、海菜洗净后切成碎末倒入肉馅中，加蔬菜配菜和调味料拌匀即成馅料。
3、玉米面和小麦面粉按比例混合均匀，缓慢浇入开水拌成湿面絮，稍放至不烫手时再把面絮和成面团，盖湿布饧20分钟左右。
4、把饧好的面团揉至光滑均匀，擀成包子皮包入馅料，上蒸锅大火蒸15～20分钟即可出锅食用。
操作要领：
1、蔬菜配菜如果是用萝卜丝，最好放入开水里焯一下再挤干水分，韭菜直接洗净切碎即可，大白菜切碎后最好提前用盐杀杀水。
