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韩国紫菜包饭的做法图解,紫菜包饭怎么做

  更新于2018-2-26T9:8:48      作者:肖艾米

  韩国紫菜包饭的做法与寿司极为相似,也叫紫菜卷,是清淡爽口而且有荤有素的韩国料理,做法很简单但吃起来解腻又开胃,利用厨房里的边角碎料就能做出好吃的紫菜包饭。

  下面就用图解的方法详细介绍韩国紫菜包饭的具体做法,以及怎么做味道正宗又好吃的紫菜包饭。

韩国紫菜包饭的做法图解,紫菜包饭怎么做

原料:

温热的熟米饭、紫菜、韩式拌饭酱、番茄沙司、沙拉酱、熟芝麻。

辅料:

韩式腌萝卜、熟鸡肉丝、火腿、蟹棒、鸡蛋、菠菜各适量。

工具:

紫菜包饭专用竹帘1具,一次性手套1副。

准备工作:

  1、菠菜去根后淘洗干净,放入开水里焯烫至变软后捞出过凉水,再挤一下菠菜里的水待用。

  2、鸡蛋打成蛋液用中小火煎成蛋饼,盛出放凉后切成条状待用。

  3、趁着煎鸡蛋的油锅把蟹棒煎至表面微焦,取出放凉后用手撕成条。

做法步骤:

  1、取一张紫菜铺在竹帘上,再戴上一次性手套把米饭均匀的铺在紫菜上,铺好后要用手压平。铺米饭时不要铺太满,要留出一小条紫菜不铺米饭。

韩国紫菜包饭的做法图解,紫菜包饭怎么做

  2、再靠近你的这一侧米饭上放上煎蛋、火腿、菠菜、腌萝卜和蟹棒等辅料,具体放些什么可以随个人的喜好来定,放好以后再挤上一些沙拉酱,撒一些熟芝麻。

韩国紫菜包饭的做法图解,紫菜包饭怎么做

  3、现在可以开始卷了,先用紫菜把米饭及上面的辅料卷起来,卷的时候要双手均匀用力,边卷边用双手把卷起的部分均匀地捏紧,全部卷好以后再把竹帘也卷起来,竹帘卷好以后再双手合力捏几下竹帘卷。

韩国紫菜包饭的做法图解,紫菜包饭怎么做

  4、打开竹帘后,紫菜卷就已经做好了,用刀均匀地切成1.5~2cm厚的小圆饼,这就是成品的韩国紫菜包饭了。

裸体紫菜包饭的做法

  紫菜包饭通常都是把紫菜包在外面的,但还有一种紫菜包饭是米饭在外面,紫菜包裹在里面,我们把这种紫菜包饭称为“裸体紫菜包饭”或“反转紫菜包饭”。

  1、在紫菜上均匀的铺满米饭并撒上熟芝麻,再取一块保鲜膜覆盖在上面,然后将铺好米饭的紫菜反转过来,使铺有米饭的一面朝下。

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  2、在紫菜上依自己的喜好放上腌萝卜、鸡肉丝、菠菜和蟹棒,挤上韩式拌饭酱并撒一些芝麻,按照上面的步骤卷好切件后即可食用。

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注意事项:

  卷裸体紫菜包饭的时候一定要注意,千万不要将保鲜膜也卷在里面!

补充说明:

  1、温热的熟米饭以温热但不烫手为最佳,焖米饭的时候还可以加入适量糯米,这样能增加米饭的粘度。

  2、上述原料和辅料可以根据自己的喜好搭配使用,我用这些辅料做了三种口味的紫菜包饭,分别是鸡蛋+火腿+蟹棒+腌萝卜+菠菜+沙拉酱;鸡蛋+蟹棒+鸡肉丝+腌萝卜+菠菜+番茄沙司;鸡蛋+菠菜+蟹棒+鸡肉丝+菠菜+韩式拌饭酱。

  3、米饭上面的辅料也可以是黄瓜、胡萝卜、辣白菜、桔梗、金枪鱼、咸蛋黄或肉松等。

  4、没有一次性手套的可以在手上抹些香油或凉开水。

  5、竹帘卷起来以后要均匀地用力多捏几下,要让卷好的紫菜包饭够紧,这样切的时候才不会松散开来。

  6、紫菜包饭卷好以后不要马上就切,稍微放一会再切比较好,切的时候还要在刀上抹些凉开水或香油,这样才能防止切的时候沾刀。

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