2、起炒锅下入姜末和蒜末用小火爆香，再下入包菜、胡萝卜、豆苗和香菇大火炒至变软。
3、控净水的面条放在炒锅里，转大火用筷子翻炒均匀，倒入料汁用筷子迅速翻炒。
4、下入洋葱丝大火翻炒均匀，关火，把锅里的面条和蔬菜盛到盘子里即可食用。我另外还煎了一只荷包蛋放在面条上，你不放荷包蛋也同样可以。
补充说明：
1、用8成熟的面条做炒面口感最为筋道，就是煮到面条中间还有一点点白芯的程度。
2、鲜面条可以换成挂面、方便面或意大利面。
3、这款蔬菜炒面好吃的关键就是料汁的调制，生抽和老抽的比例在2:1时比较合适，蚝油和白糖可以根据个人的口味调整用量。
4、煮好的面条一定要过凉水，这样能防止粘连并让口感筋道，还有人喜欢用电风扇把面条吹凉，事实证明吹凉的面条更加筋道好吃。
5、为了防止煮好的面条粘连，还可以在面条里加适量色拉油拌一拌。
6、蔬菜的种类可以根据个人喜好选择，但最好是选用一些水分含量比较低的蔬菜。
7、个人感觉做炒面时用筷子翻炒更加方便。
