3、等锅里再次烧开后即可捞出面条、娃娃菜和豆苗，用冷水过凉后再放一边控水。
4、控好水的面条盛在大碗里，上面放些葱花、熟芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐和蒸鱼豉油。
5、起炒锅倒入平时炒菜2倍量的油，烧至微微冒烟时把热油淋在调味料上面，拌匀即成油泼面。
补充说明：
1、正宗的油泼面最好是用宽宽的扯面来做，但是用鲜面条做出的油泼面也同样好吃。
2、正宗油泼面的配料通常是油菜和豆芽，自己做来吃完全可以自由搭配。
3、没有蒸鱼豉油的可以用好一些的生抽来代替，但蒸鱼豉油的味道更加鲜美一些，如果用生抽的话还可以加少许白糖提鲜。
4、最后一步的油一定要烧的热热的，淋油的时候要尽量要淋的均匀一些，要把所有的调味料都淋到，这样才能让味道足够的香，随着滋啦声，厨房里顿时弥漫着干辣椒、葱花、蒸鱼豉油和面条混合的微辣的鲜香味。
