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香菇油菜包的做法,香菇油菜包怎么做

  更新于2009-9-7T9:29:12      作者:佚名

  香菇油菜包是以香菇和油菜为主制作的素菜包子,鲜香可口,味道绝不逊于肉包子。你知道香菇油菜包怎么做最好吃吗?下面我就把香菇油菜包的做法详细介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能做出美味可口的香菇油菜包。

  香菇油菜包的面料:面粉500克,干酵母6克(约多半勺),糖2勺(约16克),温水(约35摄氏度)200毫升。面粉与糖混合倒入一只大碗中,把酵母粉也倒入面粉中。也有人是习惯把酵母粉先用水融化,不过我们现在基本都是买活性酵母,不融水并不会影响发酵效果。

  将温水一点点倒入面粉中,一边慢慢倒入,一边搅拌面粉,因为面粉的吸率不同,所以要根据面粉情况倒入合适的水量。一般来说,面粉被搅拌成一片一片,也就是我们常说的雪花状就说明水加得差不多多了。将面软揉到和耳垂差不软,切面团不沾盆不粘手。在面盆上盖上保鲜膜放在温暖的地方静置发酵约50分钟,一直到面团的体积膨大至原来的1.5~2倍,而且面团带有发酵气息,面团内部则有蜂窝状的气孔。

  香菇油菜包的馅料:油菜500克,鲜香菇100克,盐2小勺(约8克),生抽酱油1勺(15毫升),糖1勺(约8克),香油2勺,白胡椒粉2小勺。煮开一锅水,水开后先放入鲜香菇烫2分钟捞出,放入油菜烫约1~2分钟后取出,将油菜和香菇攥去水分(但是也不要太干),切成碎末,并依次倒入胡椒粉、生抽酱油、香油、糖和盐搅拌均匀。

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