香菇油菜包是以香菇和油菜为主制作的素菜包子，鲜香可口，味道绝不逊于肉包子。你知道香菇油菜包怎么做最好吃吗？下面我就把香菇油菜包的做法详细介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出美味可口的香菇油菜包。
香菇油菜包的面料：面粉500克，干酵母6克（约多半勺），糖2勺（约16克），温水（约35摄氏度）200毫升。面粉与糖混合倒入一只大碗中，把酵母粉也倒入面粉中。也有人是习惯把酵母粉先用水融化，不过我们现在基本都是买活性酵母，不融水并不会影响发酵效果。
将温水一点点倒入面粉中，一边慢慢倒入，一边搅拌面粉，因为面粉的吸率不同，所以要根据面粉情况倒入合适的水量。一般来说，面粉被搅拌成一片一片，也就是我们常说的雪花状就说明水加得差不多多了。将面软揉到和耳垂差不软，切面团不沾盆不粘手。在面盆上盖上保鲜膜放在温暖的地方静置发酵约50分钟，一直到面团的体积膨大至原来的1.5～2倍，而且面团带有发酵气息，面团内部则有蜂窝状的气孔。
香菇油菜包的馅料：油菜500克，鲜香菇100克，盐2小勺（约8克），生抽酱油1勺（15毫升），糖1勺（约8克），香油2勺，白胡椒粉2小勺。煮开一锅水，水开后先放入鲜香菇烫2分钟捞出，放入油菜烫约1～2分钟后取出，将油菜和香菇攥去水分（但是也不要太干），切成碎末，并依次倒入胡椒粉、生抽酱油、香油、糖和盐搅拌均匀。
