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东北卷饼的做法详解,包卷一切的万能卷饼

  更新于2014-12-27T9:49:30      作者:杨小米

  东北卷饼也叫“筋饼”、“单饼”或“春饼”,我个人则喜欢称之为“包卷一切的万能卷饼”,你想卷啥就卷啥。下面详细解说这种万能东北卷饼的做法及制作要点,让你轻松学会做包卷一切的万能美味卷饼。

东北卷饼的做法详解,包卷一切的万能卷饼

  原料:面粉220克,水100克,油适量(这些原料大约能做24张卷饼)。

  和制面团:

  家里有打蛋机的朋友可以用打蛋机来和面,先把搅面钩安装在打蛋机上面,面粉和水都倒入打蛋桶里,盖上桶盖,用1档搅打至面团成型,然后再继续搅打约4分钟左右,搅打期间每隔2分钟左右就停机休息一会,防止打蛋机太热。

  家里没有打蛋机的朋友,或者不喜欢用打蛋机和面的朋友,可以采用手工和面的方法和成面团。

  面团和好以后盖上湿布或保鲜膜,饧30分钟左右让面团更筋道。

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