做法步骤:
1、饧好的面团取出揉匀,再分切成核桃大小的面剂子,取其中一个面剂子用手压成圆饼状,并在圆饼的上面刷上一层薄薄的油。
2、再另取一个面剂子也按压成相同大小的圆饼状,叠放在刚才的圆饼上面,用擀面杖擀成薄薄的饼。
3、把擀好的薄饼放入电饼档烙熟即可。没有电饼档的就改用厚实的平底锅,方法如下:
平底锅烧热后刷一层薄油,放入薄饼用中小火开始烙制,看到饼身鼓起时翻看一下饼底,如果出现棕色的小斑点就翻过来,把另一面也烙至有棕色的小斑点就行了。
4、烙好的饼出锅后要用布或保鲜膜盖上,防止薄饼被风干后影响口感,另外也能利用饼自己的热量将饼烘软,这样饼吃起来口感会更好。