5、重复上述步骤直到所有的饼都烙完，卷入自己喜欢的配菜就可以大口开吃了。
操作要点：
1、面团要和的稍微软一点，最后烙出来的饼才会柔软好吃，面粉220克加100克水是最佳比例，但这个比例并不是完全固定的，要根据所用面粉的含水量稍作调整才行。
2、和面的时候还可以在面粉里掺入少许盐，因为盐能让面团更加筋道好吃，还可以打入一只鸡蛋在面粉里，但加了鸡蛋后就要减少部分清水的用量。
3、和好的面团一定要饧一段时间，这样能让面团出筋，同时也让面团里的水分分布的更加均匀，至少要饧30分钟才够。
4、用电饼档烙饼是最方便省心的，没有电饼档的就一定要掌握好火候，因为火候的大小直接影响到饼的口感。火大了容易把饼烙糊掉，火小了就会增加烙饼的时间，同时也会让饼里的水分流失过多，最后烙出的饼根本咬不动。
补充说明：烙好的卷饼你喜欢卷什么就卷什么，最简单的就是抹上自己喜欢吃的酱，卷好就可以吃。我家做卷饼的时候通常会做炒土豆丝、摊鸡蛋或炒豆芽这几样菜，然后还要搭配香肠、酱牛肉、香葱末、香菜末、蒜蓉辣酱等各种想吃的酱。其中，鸡蛋+蒜蓉辣酱的组合我最爱吃，香葱+青椒土豆丝+呛拌绿豆芽的组合最开胃。
