2、面团饧好以后再切成面剂子,揉成长条再刷上一层食用油,摆在盘子里并蒙上保鲜膜,放入冷藏室饧2到4小时左右。
3、准备做油泼扯面之前把香葱和蒜瓣切成末,小油菜和豆芽放入开水里焯熟后捞出沥水。
做法步骤:
1、把饧好的面剂子用手捏住两端,扯成厚度合适的宽面下锅煮熟。
2、沥净水的小油菜和豆芽放在碗里,等面煮熟后也捞出来盛在碗里,并加入葱蒜末、盐、辣椒面和蒸鱼豉油。
2、面团饧好以后再切成面剂子,揉成长条再刷上一层食用油,摆在盘子里并蒙上保鲜膜,放入冷藏室饧2到4小时左右。
3、准备做油泼扯面之前把香葱和蒜瓣切成末,小油菜和豆芽放入开水里焯熟后捞出沥水。
做法步骤:
1、把饧好的面剂子用手捏住两端,扯成厚度合适的宽面下锅煮熟。
2、沥净水的小油菜和豆芽放在碗里,等面煮熟后也捞出来盛在碗里,并加入葱蒜末、盐、辣椒面和蒸鱼豉油。