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纯天然酵母馒头怎么做蓬松柔韧有嚼劲

  更新于2015-3-21T15:48:42      作者:牧盒子

  用自己培养的纯天然酵母液做馒头更好吃,比普通酵母做的馒头更松软适口,比添加了发粉和面粉改良剂的馒头更蓬松柔软,口感柔韧且富有嚼劲,很赞,非常赞。

纯天然酵母馒头怎么做蓬松柔韧有嚼劲

  要做出好吃的纯天然酵母馒头,当然需要先自己动手培养一些酵母液,具体的做法在先前的文章里早就介绍了,大家可以参考《自制天然酵母液的简单方法》和《如何培养天然酵母》这两篇文章。

  下面用图解的方法详细解说如何用纯天然酵母制作好吃的馒头,为了照顾不会做馒头的新手朋友,操作步骤和技巧要点都介绍的比较详细,对做馒头比较熟悉的朋友完全可以飘过。

  原料配比:自己培养的纯天然酵母液50克,中筋面粉200克,牛奶或清水112克,黑糖或普通白糖5克,盐2克,橄榄油7克(可不用)。

  准备工作:先把冷藏保存的酵母液从冰箱里取出来,放在室内让其恢复到常温或接近常温的程度,再添加少许面粉搅匀后放一段时间,进行天然酵母的续养,就是补充点食物让酵母菌恢复生命活动并大量繁殖。

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