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山西剔尖的做法及来历,山西剔尖面怎么做好吃

  更新于2015-4-10T8:14:46      作者:绿野仙踪

  山西剔尖面也叫拨股面或拨鱼儿,其实它就是我们安徽人常吃的面鱼儿,只是调味的方法有所不同罢了。下面介绍山西剔尖的做法及来历,教你怎么做好吃的山西剔尖面。

山西剔尖的做法及来历,山西剔尖面怎么做好吃

  原料:面粉、番茄、鸡蛋、彩椒、葱花、蒜末、盐、砂糖、陈醋各适量。

  准备工作:

  1、面粉中加适量清水用筷子搅成面糊,面糊的浓稠度以能用筷子轻松挑起为宜。

  2、番茄切成小滚刀块,彩椒切丁,鸡蛋搅匀。

  做法步骤:

  1、炒锅下油把葱花炒出香味,倒入鸡蛋液炒至成型后盛出来。

  2、炒锅重入少许油,下番茄块和彩椒丁翻炒均匀,加蒜末、盐、砂糖和少许醋提味。

  3、把炒好的鸡蛋重新倒入锅里,炒成酱状。

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