42、干煎三文鱼夹饼
冰箱里有包过年时买的烟熏三文鱼切片，是油和香料都调好的半成品。晚上放在冷藏层解冻，早上拿出来，锅底放一点点油，直接干煎一下。
同时电饼档加一点油预热好，做个鸡蛋面糊倒进去烘干成鸡蛋饼。
吃的时候，三文鱼沾点酱油，用鸡蛋饼夹着吃。
因为加了3个鸡蛋，饼弹而香软，夹着鲜香的三文鱼，美味又营养。家里人评价很高。
这袋烟熏三文鱼切片17元一包，有10片足够三人份了，加上鸡蛋，成本大约共21元，人均7元的价格很实惠。
43、煎馄饨
煎馄饨是家常点心，要煎的一只只外形完整、皮质松脆也是需要多加练习的。做了第3次，终于掌握了几个诀窍。
1、煮馄饨：隔天晚上煮馄饨，因为煎的时候还有加热的过程，所以煮的时间要比平时的短点，千万不能煮烂。
2、沥干水分：把煮好的馄饨倒入漏勺，轻微晃动几下防止粘住，等十分钟水分沥干。
3、冷藏：拿一个盘子用油涂一下盘底，防止馄饨粘住。把沥干水分的馄饨平铺在盘子里放入冰箱冷藏。
4、油煎：早上取出馄饨，中火起油锅，油量浸到馄饨底就够了。放入馄饨后不能翻动，等皮边煎到开始发黄再翻面，就不会破了。
另一面还是煎到发黄就好了，这样口感会松脆，焦了就会比较老，小朋友咬着累。
今天煎的卖相不错，女儿说就这么看着都能打100分。
如果像外面烤肉串一样撒点孜然粉、鲜辣粉也许更好吃，下次试试看。
44、鸡肉意面
今天用了拉丝奶酪做意面，果然能拉很长的丝，看着更诱人。
以后就买这种奶酪了，估计放在饼里口感也不错的。
45、香煎土豆饼和皮蛋瘦肉粥
昨晚女儿点菜早饭要吃土豆饼，做妈的晚饭后就开始准备起来。
第二次做土豆饼驾轻就熟，一个土豆煮熟压成粒加入一点鲜味汁一个鸡蛋一些肉松拌匀放入冰箱。（1个土豆每次挖2勺煎能做成4块饼）
睡前电饭煲预约好煮粥模式，米里加点盐味精肉松胡椒粉。
早上起来土豆泥先用微波炉热一分钟，起个油锅，用调羹挖2勺土豆泥，中火定型煎成小饼。煎到第二锅饼时锅太烫，饼有点焦了。
同时，粥里加入皮蛋粒煮滚就好了。
煎的时候土豆泥没有压实，质感松了。
油炸的就是香，一早屋里就香喷喷的，不用叫醒女儿自己就闻着香味就起床了。味道不错，女儿吃了个精光，打分满分。
