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上海人爱吃的简单早餐,上海风味的早餐及做法

  更新于2015-4-22T8:28:9      作者:上海随喜

  22、鸭汤米粉

  从娘家蹭了包米粉回来试试。米粉煮透比较慢,这顿早饭花了半小时才做好。

  早上把米粉放温水里泡10分钟。同时,把昨晚的酱鸭和刀豆肉糜加水盐味精糖,15分钟熬成汤底。

  泡好的米粉放入沸水中火煮7分钟,再放入熬好的汤底煮2分钟入味。

  汤底香浓鲜美油润,米粉洁白滑爽软韧,美好的一天精神百倍的开始了。

  23、黯然销魂蛋炒饭

  蛋炒饭的难点在米饭,昨晚就挑选了米饭并散了一晚的水分。

  早上花个5分多钟就炒好了,大部分的时间都在那一炒之外了。

  24、面包塔

  昨天周日终于在娘家买到了整只的面包,准备今天早餐做面包塔。

  整只太长,切了一半给娘家。看图片不难,晚上到家做点准备工作。

  晚上,先煮好土豆压成泥,加入鲜味汁和牛奶拌匀,放冰箱冷藏。

  再切出小面包块。看图片都是切成立方体,我也横两刀纵两刀,于是分割线华丽丽滴出现了。

  那么问题来了,里面横截面两刀怎么切?当时我就傻了。

  逻辑告诉我,要保持面包塔外皮不破损,又要切出里面横截面那是不可能的!那些图片上立方体的面包块是怎么切出来的?难道立方体面包块不是那个面包塔的原配。。。而是一只面包献出了皮,另一只面包献出了肉!!!!后悔另一半留在娘家了。

  有时没办法也是种办法。直接用手拔!简单粗暴,全靠手感去拔出形状。明早面包塔的卖相只能靠想象了。好有挫败感~~~

  早上起床花15分钟做个汤汁。

  番茄切粒,加糖用油煸软,倒入昨晚做好的土豆泥、牛奶、盐味精糖,炒成浓稠的番茄土豆泥汤汁。

  面包块倒入面包皮里,上面盖上土豆泥汤汁,在面包块上堆成塔状(忘了这步了),最后撒上迷迭香。

  味道不错,番茄土豆泥入口清甜润滑,面包块奶香浓郁。

  卖相还行,因为丑陋的面包块藏下面了。面包要是烤一下更好。

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