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将家常肉饼做出超越家常的味道

  更新于2015-4-30T16:37:47      作者:我爱厨房

  3、醒好的面团揉成长条再切分成小剂子,再把小剂子揉圆并擀成圆的薄片。

  4、取适量馅料均匀地铺在薄面片上,从一端向内分四次叠起,叠好后的肉饼为四层,再用手轻轻地按压面饼,使之紧实。

将家常肉饼做出超越家常的味道

  5、平底锅放油烧热后下入肉饺坯子,加几勺清水并盖上锅盖,用小火煎至锅里水干时,翻个面。

  6、再往锅里加几勺清水并盖锅盖,继续用小火煎至锅里水干,最后用小火煎到两面金黄色时即可出锅。

  成功要点:

  1、和面时既要用热水也要用清水,冷水和热水的比例为1比9时,和出来的面团才足够劲道。

  2、煎肉饼的时候一定要加少许清水在锅里,这样既能让肉饼充分熟透,又可以防止肉饼的底部被烧焦。

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