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多种蛋包饭的做法,蛋包饭怎么做

  更新于2009-9-13T15:48:0      作者:佚名

  蛋包饭是一种美味的饭食,大家千万不要错过,一定要做来尝尝。蛋包饭的做法有很多种,如果你想知道蛋包饭怎么做最好吃,就接着往下看吧。下面我把蛋包饭的多种不同做法详细介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家能据此做出适合自己胃口的蛋包饭。

  牛肉蛋包饭:牛肉剁碎,用少许蚝油,料酒,黑胡椒,鸡粉,老抽,糖醃味半小时以上。红葱切丝,葱切碎,鸡蛋加少许糖,胡椒粉搅匀待用。锅里放油,爆香红葱,跟着放牛肉过油变色捞出。锅清洗后放少许油,放米饭炒热,加盐,鸡粉,炒匀,跟着放牛肉,炒一会,放葱花,炒好的饭放在盘中待用。另一个锅烧热,放少许油,两个鸡蛋打匀,倒锅中煎成嫩蛋饼,盖在饭上,挤少许的泰式辣椒酱或者番茄酱即可。

  正宗蛋包饭:火腿,鸡蛋,洋葱,香葱,西红柿,青豆,玉米,隔夜饭各适量。先要把火腿,洋葱,香葱都切成丁状备用。西红柿切块。锅中先放少量的油,再把香葱放进去爆炒一下。接着放洋葱、火腿、青豆、玉米,最后放西红柿,炒一下后,把准备好的隔夜饭放进去炒。把饭和菜炒散后,开始放酱油,均匀的炒进饭里,再放番茄酱,这个是重点啊!炒好了以后,把炒饭拿出来,装在盘子里。

  把两个鸡蛋打到碗里,均匀的搅拌。锅里放少量的油,把油均匀的涂在锅上,就可以放蛋液了!慢慢的转动锅,让蛋液扩大,就可以不动它让它自己熟,过一会儿就会自动翻起来了,这个时候你可以翻面也可以继续等,不过翻面的话你就要技术好一些,要不然会粘在一起的。熟了以后就可以放饭了,饭要多少自己看,不过要你的蛋饼包的起来就好。

  香菇蛋包饭:香菇3朵,火腿100克,米饭1小碗,鸡蛋2个,胡萝卜半根,青葱1根,盐1茶匙,鸡精1/4茶匙,番茄酱少许。香菇用40度温水泡发,反复洗净后切成小丁。胡萝卜去皮洗净后切成小丁。火腿切成小丁,青葱洗净后切碎。准备剩米饭一小碗。

  炒锅中倒入少许油,放入葱花爆香后,倒入香菇丁,胡萝卜丁,火腿丁,翻炒2分钟后放盐,倒入米饭翻炒均匀后调入鸡精,盛出备用。将鸡蛋打散,平底锅倒入少许油加至6成热,调成中小火后,将蛋液倒入锅中转圆(留下一点蛋液)。待一面凝固后将炒好的饭铺在蛋皮一侧,将没有米饭一侧的蛋皮折叠过去,将剩下的蛋液淋在边缘封口,用筷子按压住边缘接缝后,继续加热1分钟。盛出后放入盘中,淋上少许番茄沙司即可。

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