2、处理好的韭菜放入馅料盆里,先加入食用油和韭菜拌匀,再加入鸡蛋碎、粉丝碎末和调味料拌匀后即成馅料。
韭菜鸡蛋饺子馅的做法五
原料:韭菜400克,鸡蛋3只,海米40克,豆腐皮150克。
食用油:香油1茶匙。
调味料:白糖1茶匙,味精1/4茶匙。
做法步骤:
1、豆腐皮剁碎待用,海米用清水泡发后挤干水分。
2、韭菜加香油拌匀后,再加入剁碎的豆腐皮、挤干的海米和炒好的鸡蛋碎。
3、最后加调味料拌匀即成馅料。
韭菜鸡蛋饺子馅的做法六
原料:韭菜300克,鲜虾160克,鸡蛋3个约120克,水发木耳90克。
食用油:香油17克。
调味料:五香粉1克,鸡精2克,料酒5毫升,盐1克,胡椒粉1克。
准备工作:
1、鲜虾剥成虾仁并挑去虾线,洗净后切成小粒,用料酒、盐和胡椒粉稍微腌制一下。
2、木耳剁成碎末。
做法:韭菜加香油拌匀后,再加入鲜虾、鸡蛋和木耳,最后加五香粉和鸡精拌匀即可。
韭菜鸡蛋饺子馅的另一种经典做法——
韭菜鸡蛋饺子馅还有一种比较经典的做法,是我们安徽老家比较常用的,就是在上述六种做法的基础上,用生鸡蛋代替炒熟的鸡蛋。