菜卷是北方人很喜欢吃的面食，今天教你用灰灰菜做好吃的蒸菜卷，很简单。
用灰灰菜蒸菜卷当然要先和面了，既可以是发面也可以是死面，关键看你个人喜欢发面菜卷还是死面菜卷。面和好以后先放在那里醒着，如果和的是发面就提前2小时和好，留下足够的发酵时间。
1、先把灰灰菜淘洗干净，放在沸水时稍微焯一下就捞入冷水里，浸泡至完全冷透后用手挤干水，切成碎末并加适量盐和香油拌匀。
2、取出面团揉匀并擀成圆面片，在面片上面均匀地撒些细盐，淋点香油，用手把细盐和香油涂抹均匀。其实这一步不加香油和盐也是可以的，因为香油和盐都已经加在灰灰菜里面了。
