准备工作：
1、黑木耳、干香菇和红菇提前泡发。
2、口蘑单独泡发后捞出来，泡口蘑的汤汁留着打卤用。
3、黄花菜头天用清水清洗干净，泡发。
4、鲜虾去头、尾、剥皮、挑沙线，清洗干净。
5、猪肉去筋膜切片。
6、五花肉清洗干净刮毛，再用清水浸泡半小时，捞出控干水。
做法步骤：
1、五花肉凉水下锅，锅中加葱姜、调料包、胡椒粉和料酒，开锅后去浮沫。
2、保持大开将五花肉煮熟，捞出控凉后切片。
3、凉锅凉油下大料、花椒、麻椒、桂皮、茴香、肉蔻炸香成料油，捞出调料。
4、下切好的通脊肉炒变色，下料酒、葱、姜、蒜未炒出香味，下生抽和老抽炒均匀。
5、下煮熟的五花肉片，炒至肉片透亮且色泽酱红时，下鲜虾仁炒变色。
6、下黑木耳、黄花菜、香菇、红菇、口蘑和鲜豌豆，慢慢倒入浸泡口蘑的汤汁和骨汤，一次加满中间不许添加。
7、大火烧至开锅后转小火煮1小时，下盐和香油关火。
8、吃面时浇上卤，卤上面再配青蒜未，芫荽未，点上陈醋，吃吧。
抻面有劲，条条筋道，卤菜浓香，小料搭配，唇齿留香。
