陕西白吉馍可以当作干粮，也可以用来制作成肉夹馍，所以有人称之为肉夹馍饼或干粮饼。下面分享陕西白吉馍的两种不同配方及做法，供喜欢白吉馍的朋友作为参考。
白吉馍配方及做法一
这种白吉馍用于制作普通的肉夹馍。
配方：特一粉5千克，酵母50克，BP（泡打粉）40克，清水适量。
做法步骤：
1、配方中的所有原料放在一起揉成光滑均匀地面团。
2、将面团分成每只70到100克的面剂，做成圆饼，再用馕钉在饼的表面扎花，用170度炕熟即成。
白吉馍配方及做法二
这种白吉馍用于制作特色肉夹馍。
配方：特一粉500克，酵母6克，BP（泡打粉）6克，清水210克，老面100克，食用油120克，碱面3克左右。
做法步骤：
1、配方中的所有原料放在一起揉成光滑均匀地面团，尤其是碱面一定要揉和均匀，否则就会影响白吉馍的质量。
2、将面团分成每只130克的面剂，揉圆后按压成圆饼放入电饼铛，150度，不刷油干煎至饼熟即可。
补充说明：
以上两种白吉馍的配方及做法是由专业厨师提供的，所以介绍的比较简单些，关于白吉馍的具体做法请参阅《白吉馍的做法及要点，白吉馍怎么做好吃详解》。
