首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

西葫芦蛋饼的做法

  更新于2009-10-6T10:52:46      作者:佚名

  西葫芦蛋饼的做法简单而又美味,而且西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳,消肿散结的功效,并含有一种干扰素的诱生剂,能提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用,是公认的保健食品。下面我把西葫芦蛋饼的几种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考。

  西葫芦蛋饼一:西葫芦1个,鸡蛋1个,面粉约200克,盐1/2茶匙,香油1茶匙,大蒜3瓣,酱油1汤匙,米醋1汤匙。西葫芦洗净后切去两头的硬蒂,对半切开,用擦丝板擦成细丝。调入盐搅拌后,放置10分钟,直到出汤。打入一个鸡蛋搅散,再倒入香油,分几次调入面粉搅拌,直到面糊与西葫芦丝均匀的混合在一起,用勺子盛起呈黏稠状,但还可以缓慢流动。平底锅中倒入少许油,加热至7成热时,调成中火,倒入面糊,双面烙成金黄色即可。

  西葫芦蛋饼二:西葫芦、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、色拉油各适量。西葫芦刨去外皮,挖去瓜瓤,切成丝,用盐腌制片刻;鸡蛋打散,加少许盐,鸡精,筛入面粉成糊状;西葫芦出水后稍稍挤干,倒入面糊里搅拌均匀;油锅倒入适量面糊,双面煎至金黄色出锅。

  西葫芦蛋饼三:西葫芦1个洗净,去皮再刨细丝。然后把汁挤掉,放在盆内,加入大概2两面粉,葱花,盐,再磕入一只鸡蛋;把上述种种材料拌匀成面糊;在平底锅里倒少许油,倒入面糊;煎到两面金黄微焦即可。

  提醒:西葫芦蛋饼趁热吃时外焦里嫩,放凉之后,蘸蒜茸香醋也非常可口开胃的。如果你买的西葫芦很嫩,对半切开后直接擦丝即可。如稍微有点老,在对半切开后,需要去除中间的籽,再擦丝。西葫芦蛋饼烙的薄,有酥脆感,烙的厚一些,有软糯感。根据自己的喜好,可以随意调整饼的薄厚。

  烙好的小饼,蘸调料汁吃味道更好。调汁的做法很简单:将大蒜压成蒜泥,调入酱油和米醋即可。通常配这个小饼,我都会熬上一锅大米粥或小米粥,再就点咸菜,基本一餐饭就无敌了哈。甜粥,咸粥搭配这个小饼,效果都不错。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰