冬瓜水晶饺子的做法,冬瓜做饺子皮漂亮又好吃

  更新于2015-10-8T7:7:42      作者:宝宝熊

  这款冬瓜水晶饺子的做法是跟兹实师傅学的,只是馅料因地制宜换了点东西。用冬瓜做饺子皮晶莹剔透而且非常软绵,因为我刀工不行,所以我直接用刨刀片出的冬瓜片,稍微小了一点,如果能更大片的话边缘会更漂亮。

冬瓜水晶饺子的做法,冬瓜做饺子皮漂亮又好吃

原料:

冬瓜,黄耳,香菇,羊肚菌,荠菜,木耳,小番茄。

调料:

盐,香油,糖,味精,生粉。

做法步骤:

  1、冬瓜切四方形然后批成片,放盐水里浸泡,这样利于软化冬瓜片后面容易包一些。

  2、黄耳,香菇,羊肚菌,木耳泡发以后切粒,荠菜焯水切碎。

  3、将切碎的原料加盐,糖,味精,香油搅拌一起。

  4、冬瓜皮抹上生粉,将馅料放中间,冬瓜皮对折后按住就可以。包好以后就放在刷了油的盘子里,防止冬瓜皮蒸煮以后变软会粘合在一起。

  5、将包好的冬瓜饺子上蒸笼大火蒸五分钟即可,出锅装盘,淋上一点调味的芡汁,放上几颗红色小番茄粒即可。


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