萧县滑肌的做法及要点,萧县滑肌怎么做

  更新于2015-10-15T16:59:54      作者:林冰儿

  滑肌是我们萧县的特色菜,也有人叫它滑鸡或滑脊。制作滑肌通常选用羊肉或猪肉,但都必须是精瘦肉,而且以羊肉制作的滑肌最为鲜美。

萧县滑肌的做法及要点,萧县滑肌怎么做

  下面以羊肉滑肌为例,详细介绍萧县滑肌的做法及成功要点,教你怎么做鲜美好吃的萧县滑肌。

原料:

羊腿肉300克,红薯淀粉150克,鸡蛋2个,粉丝75克,白菜心100克。

辅料:

植物油50克,料酒25克,葱花25克,姜米25克,蒜泥25克,香菜段15克。

调味料:

八角2个,花椒20粒,干辣椒5个,胡椒粉5克,醋15克(醋的用量随个人口味,可不用),味精、鸡精、盐各适量、糖少许。

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