2、红绿尖椒和葱姜蒜切丝。
做法步骤：
1、取100克面粉用热水烫透搅匀，剩下的100克面粉加冷水搅匀，然后再把两者放一起揉成光滑的面团，这样和出的面团称为半烫面。
2、小苏打用少许清水化开，揉入面团中，一定要把小苏打揉匀。
3、揉好的面团擀成薄饼，刷一层胡麻油并均匀撒入适量细盐，卷成长条后再从中间切断，分别揉圆后再擀成圆饼。
4、用平底锅把圆饼烙成金黄色，每张饼都均匀地切成八块，尖头部分朝外摆在盘子里面。
5、炒锅下油把葱姜蒜爆香，下肉丁炒至变色，下土豆丝翻炒均匀，再下红绿尖椒条炒匀，加盐、花椒面、鸡精和味精调好味道，出锅放在饼的中间。
6、鸡蛋加盐打匀后煎成鸡蛋饼（蛋液里还可以加少许葱花），最后把鸡蛋饼盖在土豆丝上面即可上桌。
补充说明：
没有胡麻油的可以换用其它的食用油。
