2、海带丝煮熟，豆腐丝炸酥，土豆丝炒熟，肉丝和胡萝卜丝炒熟（肉丝和胡萝卜丝分开炒或一起炒均可）。
做法步骤：
1、取适量挂面放入沸水中，用慢火煮2分钟左右再捞入冷水中，泡去挂面的咸味。
2、净锅加清水、生姜片和香醋煮开，捞出泡好的挂面放在锅里煮至熟透，盛入面碗。
3、放入适量海带丝、土豆丝、油炸豆腐丝、炒肉丝和炒胡萝卜丝，再把锅里的姜醋清汤盛入面碗。
4、撒入胡椒粉、花椒面、姜末、葱花和炒香的芝麻碎末，淋几滴香油，再依个人口味放适量香醋即成。
至此，色香味俱佳的正宗襄垣挂面汤就完成了，如果再加上两只荷包蛋在面碗里，这就是银丝吊金瓜啦，它可是明朝的宫膳啊。
操作要点：
1、制作正宗的襄垣挂面汤，必须要选用正宗的襄垣手工挂面，这种挂面具有色白味甘、食之柔滑、细而劲道、耐存耐煮、易于消化，且不含添加剂等诸多优点。
2、正宗的襄垣手工挂面含有较多的盐分，煮熟后必须先用冷水泡去咸味。
3、煮襄垣手工挂面的方法也是很有讲究的，不能错。
