2、浆水配料中的可可粉、粘米粉和清水放一起搅匀即成浆水。
3、炒锅下油把姜末和大葱丁小火炸香，再下入甜面酱炒香，接着下入肉丁炒至变色，加东古一品香酱油炒至上色，再香菇丁炒匀炒香，加白糖和盐炒匀，关火，加味精、鸡精和香油拌匀，这就是酱肉包的馅料啦。
4、醒好的面团揉匀后再搓成粗长条（留下部分面团做香菇柄），分切成均匀的小剂子（每只小剂子约20克）再擀成厚皮，包入适量馅料做成包子形状。
5、包好的包子底朝上，捏口片朝下放在箅子上，刷上一层浆水后等待发酵。
6、等包子发酵到有自然裂纹出来时，大火蒸8到10分钟取出待用，这就是香菇酱肉包的头部。
