这款干贝炒饭是我很爱吃的私房炒饭，也是一款海鲜味十足的海鲜炒饭，喜欢吃炒饭的朋友不妨试试看吧。
原料：
隔夜饭、干贝碎各适量。
辅料：
小香葱、鸡蛋、姜片、干贝炒饭素、料酒、盐各适量。
准备工作：
1、将干贝碎用温水浸发3小时后捞出沥水，隔夜饭用调羹碾松待用。
2、小香葱葱白切段，葱青切葱花，鸡蛋加微量盐搅打均匀。
做法步骤：
1、沥净水的干贝碎放入蒸碗，加姜片、葱段和微量料酒隔水蒸10分钟，蒸好后把干贝碎捞出沥水，待用。
2、炒锅下油用中火烧热后倒入蛋液，炒散，再倒入隔夜饭同炒。
3、米饭炒松后倒入干贝碎，并加入适量干贝炒饭素，用大火快速翻炒均匀后撒上葱花。
4、关火，用余热继续翻炒一会就可以出锅了。
