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新疆清真臊子面的做法,清真风味的新疆臊子面怎么做

  更新于2016-2-27T8:24:0      作者:面点蔡存香

  臊子面这种美食可能很多地方都有,今天介绍新疆清真臊子面的做法步骤,让大家尝尝清真风味的新疆臊子面怎么做。

新疆清真臊子面的做法,清真风味的新疆臊子面怎么做

原料:

牛肉丁、土豆丁、胡萝卜丁、西红柿丁、豆腐丁、木耳丝、黄花菜段、香菜小段、蒜苗小段。

调味料:

葱花、姜丝、盐、味精、鸡精、食用碱。

准备工作:

  面粉加适量盐和食用碱掺匀后,加清水揉成光滑面团后醒发20分钟左右,再做成手擀面待用。

做法步骤:

  1、炒锅下油,油热后先下入葱花和姜丝爆出香味。

  2、依次下入牛肉丁、土豆丁、胡萝卜丁、西红柿丁、豆腐丁、木耳丝和黄花菜小段翻炒均匀。

  3、添加适量清水烧开后放盐、味精和鸡精调好味道即成臊子。

  4、烧制臊子的同时另外烧水煮面,水开后下入手擀面煮熟后捞出盛碗。

  5、把烧好的臊子浇在面条上面,最后撒上香菜段和蒜苗段即可上桌。

结束语:

  清真风味的新疆臊子面做法就介绍完了,喜欢吃臊子面又喜欢清真风味的朋友不妨试试。有人说做手擀面不能放盐和食用碱,但我们新疆的清真臊子面都必须放盐和食用碱,这也许就是新疆清真臊子面的特色之一吧。

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