新疆拉面的做法,新疆大杂烩拉面怎么做

  更新于2016-3-21T3:58:54      作者:面点蔡存香

  新疆拉面也叫拌面拉条子,新疆拉面的配菜可以炒各种各样的,如过油肉拉面,酸菜拉面韭菜拉面等等,这里分享的是新疆大杂烩拉面。

新疆拉面的做法,新疆大杂烩拉面怎么做

拉面原料:

1公斤面粉,25-30克盐,清水450-500克。

配菜:

西红柿、青红椒、西葫芦、豇豆、洋葱、羊肉。

调味料:

干辣椒(新疆人称为辣皮子)、姜末、蒜末、黑胡椒粉、鸡精、味精、醋、酱油各适量,西红柿酱少许。

准备工作:

  1、干辣椒用水泡软后再用搅肉机搅碎备用。

  2、西红柿切块,青红椒和西葫,都切成指甲盖大小的片,长豇豆切指甲长的段,洋葱切丝,羊肉切片。

做法步骤:

  1、面粉加盐掺匀后再加清水揉成光滑面团,醒制20分钟后下剂子搓条,盖上保鲜膜继续醒制20分钟,拉成细长面条后再盖上保鲜膜待用。

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