2、糯米洗净后用清水浸泡1小时左右，然后和平常蒸米饭一样将糯米蒸熟，取出待用。
做法步骤：
1、炒锅置于火上烧热后加少许油，下葱末和姜末炒香，再加猪肉馅炒到变色，加香菇碎和木耳碎稍炒。
2、加黄酒、盐、酱油、味精和白糖调好味道，倒入蒸熟的糯米饭拌匀即成馅料，放凉备用。
3、面粉倒入面盆，慢慢浇入90度左右的热水，边浇边用筷子搅拌面粉，直到大约有一半的面粉成团时，停止浇水。
4、剩下的干面粉改用冷水浇淋，直到剩下的面粉也都成团，然后揉成光滑的面团醒10分钟。
5、醒好的面团分成匀等的小剂子，依次擀成饺子皮的形状，这就是烧卖皮了。
6、取一张烧卖皮放在左手掌心托住，中间放入准备好的烧卖馅料，用右手的虎口处在小饼的2/3处边转边收拢，最后用汤匙把露在外面的馅儿抹平，这就是烧卖坯子啦。如此反复，直到所有的烤卖坯子依次包完。
7、蒸锅烧开后放入烧卖坯子，再次烧开后用大火蒸15分钟就准备出锅了。
多说两句：
这款烧卖的馅儿很简单，味道却很好，我觉得这个就像披萨一样，想吃什么就放什么，只要自己喜欢就好，适合自己的才是最好的，适口者珍。
