做法步骤：
1、炒锅放油，油热后磕入鸡蛋炒散，盛出。
2、原锅倒入玉米粒，用余油炒1分钟后再倒入米饭炒散。
3、接下来倒入酱鸭丁、胡萝卜丁和青椒丁翻炒均匀。
4、最后倒入炒好的鸡蛋并撒入适量盐，炒匀，出锅。
酱鸭炒饭还可以这样做——
原料：
熟酱鸭胸适量，尖椒1个，大蒜3瓣，焖好的米饭1碗。
准备工作：
1、焖好的米饭提前放在冰箱的冷冻层，准备做炒饭的前一天晚上拿出来放在保鲜层解冻。
2、尖椒和酱鸭胸切成小块儿，大蒜切片。
做法步骤：
1、炒锅下油，油热后放入蒜片炒出香味，再倒入酱鸭胸翻炒数下，直到酱鸭肉里面有油流出来。
2、下入尖椒炒至微微发软，再倒入大米饭翻炒均匀即可出锅。
