用韭菜鸡蛋饼做快手早餐,怎么煎鸡蛋饼不破不碎

  更新于2016-6-3T7:17:29      作者:孙丽洁

  用韭菜鸡蛋饼做快手早餐营养又鲜美,下面说说我家的韭菜鸡蛋饼做法,以及煎鸡蛋饼不破不碎的小技巧。

原料:

面粉、韭菜、鸡蛋、清水、盐各适量。

准备工作:

  韭菜择洗干净后切碎待用。

做法步骤:

  1、先把面粉、清水和盐一起搅拌均匀,再磕入鸡蛋搅拌均匀,最后倒入韭菜搅拌成均匀的糊。

  2、煎锅里倒油后用小火加热,油热后倒入适量糊摊平,煎到一面金黄色色后再翻个面,把另一面也煎黄就出锅了。

多说两句:

  不要问我各种食材是多少克多少克的问题,因为我做菜从来都是凭感觉的。尤其是煎饼,任何食材多点或少点都没有关系,反正能做成煎饼就行,多试几次心中自然就有数了。

  喜欢口感柔软的就把糊弄的稀点,反之就把糊弄的稍微浓稠一些。

煎鸡蛋饼不破不碎的小技巧

  1、煎锅里面不要放太多的油,最好的方法是用刷子在锅里刷上一层油,这样的油量就完全足够了。

  2、煎鸡蛋饼的全过程都要用小火,等到底面煎黄之后才能翻面,这样就比较容易翻面了,而且不易破不易碎。


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