四、豆沙红薯饼的做法:
原料:红薯若干;芡粉、生粉、糯米粉若干;椰丝少许;豆沙馅少许。
做法步骤:
1、红薯隔水蒸熟,并用勺子捻成泥,或用料理机打碎;芡粉、生粉、糯米粉按照1:1:1的比例混入红薯泥中和匀至能成型;豆沙馅搓成若干个均匀的小圆球。
2、手沾上水,抓一块红薯泥压扁后包入豆沙馅,搓圆后再压扁,两面沾上椰丝;平底不粘锅中入少许油,6成热后放入红薯饼,小火两面煎至金黄即可;盛起后放在垫了吸油纸的容器里上桌。
五、芝麻红薯饼的做法:
原料:红薯350克,小麦面粉15克,芝麻15克,白砂糖15克,色拉油40克。
做法步骤:
1、红薯去皮洗净,切成片,上锅蒸烂,放入碗中用手揉烂成薯泥。白糖、面粉放入薯泥碗中搅拌均匀,制成20个圆饼,蘸匀芝麻。
2、色拉油放入锅中烧热红薯饼放入锅中用小火炸透,再用大火炸成金黄色,捞出沥油即可。
六、蜂蜜红薯饼的做法:
1、红薯去皮切成块,蒸到软熟,在大碗里捣成红薯泥,放蜂蜜搅匀,再一点点加糯米粉和凉开水,和成面团。揪一团面搓成小圆饼,在中间压一小撮芝麻。
2、平底煎锅里放少许油烧热,就可以把小圆饼放下去煎。用小火煎到两面金黄就起锅了,先铺几层厨房纸在盘子上再放饼,可以吸去表面的油,就不那么油腻了。
七、奶香红薯饼的做法:
原料:红薯一个,面粉200g,糖50g,色拉油两小勺,纯牛奶100ml。
做法步骤:
1、把红薯去皮,切小块。水烧开。放入切好的红薯块,大火煮10分钟。红薯煮软之后,捞起来盛入碗中,用勺子压成泥。
2、把红薯泥,面粉,牛奶,糖全和在一起。拿一双筷子顺时针加快用力搅拌,直到所有的原料都混合在一起并且上劲。
3、平底锅烧热,加入色拉油。用勺子把浆弄成圆形。一面煎黄之后用筷子翻面。两面都煎黄之后就可以装盘了。