奶香芝麻馒头不仅具有奶香味,而且具有芝麻的香味和营养,是很适合儿童食用的健康美味馒头。
原料:
面粉300克,奶粉30克,芝麻90克,橄榄油适量,酵母粉3克,糖20克。
准备工作:
芝麻洗净晾干后用料理机磨成芝麻粉,酵母粉用少量温水化开待用。
做法步骤:
1、面粉和芝麻粉都放入和面盆里,加入酵母水和橄榄油,再慢慢地加入适量温水揉成光滑的面团,蒙上保鲜膜发酵1小时左右。
2、取出发酵好的面团揉匀后再分成大小相同的剂子,然后再把每个小剂子搓成馒头形状,醒10分钟后放入烧开的蒸锅里。
3、盖上锅盖用大火蒸25分钟左右后再焖5分钟,然后再掀开锅盖取出馒头,完成。
补充说明:
1、芝麻选用黑芝麻或白芝麻都可以,但选用黑芝麻更健康些。
2、面团的具体发酵时间要看当时的室温,当面团发酵到手指插进去不会回缩的程度,就表示达到了最佳的发酵状态。
3、奶香芝麻馒头还可以换种做法,就是把芝麻粒或芝麻粉与糖掺匀当作馅料,然后把馅料包入馒头中上锅蒸熟。