4、把做好的黄鱼蛤蜊高汤浇在面条上，再依次放入焖好的黄鱼和雪里蕻，放入蒸好的六月黄大闸蟹、咸肉和毛豆，完成。
二、雪菜黄鱼煨面的做法
原料：新鲜大黄鱼1条，面条100克，腌制两三天的青绿色雪菜50克，小葱4根，生姜1小块，大蒜4瓣，鸡蛋清1个，猪油1勺。
调味料：料酒2汤匙，盐2茶匙，生粉2汤匙，胡椒粉1茶匙。
准备工作：
1、黄鱼杀好治净后片下鱼肉，再把片下的鱼肉切块，沥干水后加盐和胡椒粉腌制入味，再用蛋清和生粉上浆待用，留下的鱼骨剁成小块待用。
2、雪菜切段后倒入沸水中煮半分钟左右，捞出沥水，接着把小葱切段，蒜瓣拍散，生姜切片。
做法步骤：
1、起锅下入少许猪油烧热，再下葱姜蒜煸香，然后倒入鱼骨翻炒均匀，倒入两大碗开水，大火煮至汤汁乳白后，关火待用。
2、另起锅下入少许猪油，油热后倒入蒜末和雪菜炒香，再倒入煮好的鱼汤煮开，调好味道，下入鱼片烫熟后捞出待用。
3、面条煮熟后过冷水，盛入碗中，浇入鱼汤并放上鱼片，撒点葱花即成。
三、鸡蛋黄鱼煨面的做法
原料：小黄鱼250克，青雪里蕻咸菜100克，鸡蛋面200克，鸡蛋1只，生粉适量。
调味料：白胡椒粉、生粉、小葱段、姜片、盐各适量。
准备工作：
1、小黄鱼杀好治净后剖开，剔除鱼骨，切成整齐的鱼片后放入盐水中，泡去腥味，捞出沥干后再加白胡椒粉和生粉拌匀，待用。剩下的鱼头和鱼骨剁成小块待用。
2、青雪里蕻咸菜漂洗去较重的咸味，挤干，切碎待用。鸡蛋煎成荷包蛋盛出待用。
做法步骤：
1、热锅里放入少许食用油，油热后下入鱼骨和鱼头煸炒至微微发黄，下入葱段和姜片，并添加三大碗清水。
2、放入煎好的荷包蛋（荷包蛋在这里能起到去腥增香的作用），烧开后开小火煮15分钟左右，待用。
