很多人不敢吃鹅肝，因为鹅肝的胆固醇含量比较高。但其实只要学会合理的搭配食材，鹅肝一样可以非常地有益于健康。
下面介绍一款用鹅肝制作的简单美味炒饭，是很适合家庭操作的鹅肝炒饭，做的时候加了洋葱、萝卜和马蹄这些降低胆固醇的食材，让你在享受美味的同时也不用担心胆固醇摄入量太高。
原料：
鹅肝1份，隔夜的剩米饭1碗，青菜叶、鸡蛋、火腿、烤肉、马蹄、胡萝卜、洋葱、炒香的芝麻各适量。
调味料：
葱粒、姜丝、蒜片、酱油、老抽、盐各适量。
准备工作：
1、鹅肝处理干净后切成小粒状，加盐和油抓匀后腌制入味。
2、火腿、烤肉、马蹄、胡萝卜和洋葱均切粒，青菜叶洗净控水。
做法步骤：
1、起炒锅先把姜丝和蒜片爆香，再下火腿、烤肉、马蹄、胡萝卜和洋葱粒炒匀。
2、倒入腌好的鹅肝翻炒几下，再倒入隔夜饭炒匀，加酱油、老抽和芝麻兜匀后加青菜叶。
3、最后磕入1只鸡蛋炒至凝固，再加葱粒炒匀就可以出锅了。
多说两句：
鹅肝炒饭确实好香好香，搭配丰富多彩的配菜让这款炒饭的营养更丰富，洋葱、萝卜和马蹄不仅能让鹅肝炒饭更美味，更营养，同时还有降低鹅肝中胆固醇的作用。
