肉龙馒头也是我们家经常做的面点，从我童年开始就一直吃着妈妈做的肉龙馒头，现在女儿对肉龙馒头也是情有独钟。
原料：
面粉500克，发酵粉7克，猪肉300克，葱姜末少许。
调料：
生抽、老抽、蚝油、香油、鸡精、五香粉、盐各适量。
做法步骤：
1、面粉和发酵粉先放在一起掺匀，再倒入清水揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处让面团发酵至2.5倍大小。
2、利用面团发酵的时间把猪肉剁成肉馅，加葱姜末、生抽、老抽、蚝油、香油、盐、鸡精和五香粉拌匀待用。
3、发酵好的面团揉匀后分切成两等份，醒发15分钟后再擀成5毫米厚的长方形面饼，均匀地铺上肉馅后从一端折起。
4、折到面饼的另一端后封口，两侧的边缘也捏紧封口，再将做好的条形肉饼弯曲起来，稍做整形，用叉子在肉饼上扎出宽度均匀的花纹，再点上两颗红豆做眼睛就变成肉龙馒头胚子了。
5、蒸锅加水，铺上篦子和笼布，放入肉龙馒头再次醒发15分钟，大火烧上气后再继续蒸15分钟，关火，焖5分钟即可取出蒸好的肉龙馒头。
