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葱油手抓饼怎么做总是吃不够,介绍很详细

  更新于2016-9-2T7:10:28      作者:Nelson

  5、把葱油倒在薄饼上面摊匀,再均匀地撒上一些黑胡椒碎,用刀划成0.5厘米宽的细条,注意不要把两端划断了。

  6、划好以后就把薄饼卷成长条形,从一端卷起,卷成团,边卷边拉长,最后形成细长条,再把它盘成圆形的饼。

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  7、盘好圆饼再次按扁,擀成圆饼,放入刷了油的煎锅里,用小火煎至圆饼的两面金黄,出锅。

  8、出锅后的圆饼放在盘子,用筷子从饼的中间挑松就可以了,用手一条一条的撕着吃吧,很过瘾。

成功要点:

  1、制作这款葱油手抓饼必须用半烫面,就是一半的面粉用沸水烫熟,另一半的面粉用冷水和面,这样能让面团会保持合适的柔软度。

  2、小葱花提前用热油炝一下,更能激发出小葱的香味,让葱香味更加浓郁。

  3、用刀把大薄饼划出许多条条也很关键,它能让葱油渗入条条的缝隙里面,从而形成更多更薄的层。划的时候注意不要把两头划断了。

  4、在把细长条盘成圆饼之前,尽量的把细长条拉长一起,这样盘出的饼胚层次更多。

  5、和好的面团一定要饧上一段时间,至少20分钟,这样才能保证面团能够被最大程度的拉伸开。

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