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发面玉米饼的做法,让玉米饼松软香甜的关键是烫面

  更新于2016-9-3T8:5:54      作者:川厨王辉

  玉米饼做不好就会口感发硬,其实要做出松软香甜的玉米饼也不难,最关键的就是要把玉米面用滚开的沸水烫一下。

发面玉米饼的做法,让玉米饼松软香甜的关键是烫面

原料:

细玉米面100克,黄豆面50克,小麦面50克。

辅料:

白糖20克,大枣20克,油适量,开水100克,温水50克(30度左右),酵母3克。

做法步骤:

  1、把刚刚烧开的沸入缓缓倒入玉米面中,边倒边用筷子搅拌玉米面,倒完开水并搅拌均匀后稍微放凉一会。

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