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菠菜煎饼的做法

  更新于2009-10-24T10:36:45      作者:佚名

  菠菜营养丰富,而且对缺铁性贫血有改善作用。但是菠菜吃下去总感觉舌头涩涩的,有没有办法让菠菜变得美味可口呢?方法当然是有的。下面我给大家推荐一种用菠菜制作的家常美食——菠菜煎饼,大家不妨做来尝尝。菠菜煎饼的做法有多种,每种做法都各有特色。下面我就把几种常见做法介绍如下,供朋友们作为参考。

  菠菜煎饼一:菠菜100克、鸡蛋1个、面粉半杯、盐适量、胡椒粉少量、糖少量、油适量。将菠菜去根清洗干净,放入沸水中焯一下,捞出沥干;将焯过的菠菜放入搅拌机中,加入一杯的水搅拌成菠菜汁;将菠菜汁倒入一个容器内,加入面粉、鸡蛋和盐、糖、胡椒粉用筷子调成面糊,面粉要逐步加入,稀稠程度以能从筷子上缓慢滴下为准;平底锅烧热,放入少量油,转中火,盛一勺面糊倒入锅中,一面煎熟以后翻面,直到两面煎成金黄色即可,吃的时候可以配上番茄酱等。

  菠菜煎饼二:菠菜500克,鸡蛋200克,面粉500克,牛奶1000克,黄油200克,砂糖50克,豆蔻粉、精盐各少许.将菠菜洗净放入沸水内烫熟,捞出控干切末,加入砂糖、鸡蛋拌匀,把精盐、面粉、豆蔻粉、牛奶、100克热奶油放器皿内调拌均匀,倒入菠菜末调匀成菠菜糊;备用。把煎锅烧热后放入黄油,待熔化后,放入菠菜糊摊成薄圆饼,煎至两面金黄色,取出趁热食用。食用时可抹上果酱。

  菠菜煎饼三:菠菜100克,水小半碗,鸡蛋1个,蛋糕面粉少许,台湾香肠1包。菠菜洗干净切碎,加水用果汁机打碎(用点动方式,否则菠菜要打熟了不好吃),在加入鸡蛋打匀。把面粉加入搅匀,成稀糊状(可以直接在果汁机搅拌)。用平底不粘锅小伙加热,倒入面糊煎成小饼,第一面可以见的时间长点,略微金黄即可,第二面时间短点尽量保持翠绿色。香肠煎熟或炸、微波炉加热均可。用菠菜饼包起来,用叉子固定,趁热吃。

  菠菜煎饼四:菠菜、青蒜、鸡蛋、盐、面粉、白胡椒粉、油各适量。菠菜先用开水焯一下,然后切成末;青蒜也切成末;在容器中将所有材料放在一起,再放少许水,搅拌均匀。电饼铛预热后,在上下两面都刷上油,再将前面调好的糊糊放入抹匀,使用馅饼档;等电饼铛自动停止后,就熟了。出锅,切块,装盘。

  提醒:菠菜之中含有大量草酸,不仅影响人对钙的吸收还使菠菜有酸涩味,所以制作菠菜最好事先用水汆烫一下,去除草酸也减少涩味。

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