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日式荞麦冷面及调味汁的做法,怎么做清淡爽口

  更新于2016-12-2T18:56:37      作者:舍得

  日式荞麦冷面是我比较喜欢的冷面,今天不妨说说日式荞麦冷面及调味汁的做法步骤,教你怎么做清淡爽口的日工荞麦冷面。

日式荞麦冷面及调味汁的做法,怎么做清淡爽口

日式荞麦冷面调味汁的做法

  高汤料:清水3到4升,盐1大勺,洋葱半个,10厘米见方的海带1张,干虾仁10克,柴鱼10克,清酒2大勺,大葱10克,胡椒粒少许。

  调味料:40ml日式酱油,12克糖,2小勺味霖。

  做法步骤:

  1、所有高汤料都放在同一只锅子里,不用加盖,开中火熬煮半个小时,再滤去料渣即成鱼高汤。

  2、取出大约120ml鱼高汤放在一只小锅里,再加40ml日式酱油、12克糖和2小勺味霖,加热至糖完全融化。

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