红烧大肉面也就是红烧肉盖面，这次的红烧肉是用啤酒烧制的，做出的红烧肉盖面香浓不腻，很美味。
原料：
切好的五花肉片1碗，啤酒1罐，鲜面条100克，鲜姜3片，洋葱1块，小葱1根。
调味料：
冰糖、八角、料酒、酱油、盐适量。
准备工作：
洋葱切丁，小葱切葱花。
做法步骤：
1、炒锅置于火上并倒放少许油烧热，下适量冰糖用小火炒成糖色后，倒入五花肉片继续用小火慢慢煸炒。
2、等每片五花肉都均匀地裹上一层糖色后，倒入洋葱丁继续用小火煸炒片刻，倒入1罐啤酒大火烧开。
3、把八角、料酒、盐和酱油放入锅里调味，再改用小火慢慢焖至五花肉入味，等肉烂后用大火快速收汁，加味精起锅。
4、汤锅水开后下入鲜面条煮熟，盛入碗中后再浇上焖制五花肉的汤汁，配上烧好的大肉就可以开吃了。
多说两句：
做红烧大肉的时候完全可以多做一些，因为用不完的红烧肉可以留着下顿吃，越回锅越好吃。
