2、再取145克面粉倒入另一只和面盆中，也用手在面粉的中间扒开一个坑，将3克酵母粉、1克泡打粉、10克白糖、15克可可粉和80克清水放在坑里，揉成光滑面团后也蒙上保鲜膜发酵1到2小时。
3、面团发酵结束后都取出来排气，再揉至光滑均匀，分别擀成厚薄和大小基本一致的圆形面皮，然后将白面皮覆盖在可可面皮上，或者将可可面皮覆盖在白面皮上，都行。
4、用擀面杖将叠放在一起的两张面皮稍作擀平，再将面皮的一边向内卷约2cm的宽度，接着继续向内卷，直到整张面皮被卷成一个圆柱形状，将最后的接口处朝下放在案板上，整理一下外形，再切成大小一致的卷子胚子，醒15分钟。
5、蒸锅加水，放好蒸笼并铺上笼布，烧至水开后再把卷子胚子码放在笼布上，盖上锅用大火蒸12到15分钟，关火，焖3到4分钟左右再打开蒸锅的盖子，取出双色发面卷子即成。
多说两句：
1、制作发面馒头其实还是很简单的，但身边不会做发面馒头的朋友也为数不少，总结他们失败的原因主要有三点：揉搓不充分、发酵不充分或蒸制完成过早开盖。
2、揉面团的时候多用些力气绝对是没错的，这样做能让蒸出的发面馒头更富有口感，尽量多揉几遍吧。
3、可可面粉也可以换成紫薯面团或南瓜面团等。
