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鲜肉虾仁馄饨的做法,超有营养的简单鲜美早餐

  更新于2017-1-3T17:23:10      作者:木棉

  鲜肉虾仁馄饨的味道超级鲜美,虾仁的鲜和鲜肉的香融入一体,好吃且超有营养,操作简单,是四季皆宜的营养早餐。

鲜肉虾仁馄饨的做法,超有营养的简单鲜美早餐

前一天晚上做好如下准备工作——

  1、把准备好的鲜肉洗净沥水,再剁成肉馅备用。如果比较忙的话就直接打成肉馅,或者购买现成的肉馅。

  2、取适量大葱和生姜切成细末,加适量清水和少量盐腌制一会儿,再用纱布包起来挤出葱姜水待用。当然也可以直接使用葱姜末。

  3、鲜虾仁洗净后沥水待用,比较大个的虾仁就分成两瓣或三瓣,比较小的虾仁就用整个的吧。

  4、把准备好的肉馅和鲜虾仁放入馅料盆中,加适量葱姜水、少许五香粉、一点点生抽和少许凉鸡汤拌匀即成馅料。

第二天早上起床后做如下工作——

  1、准备适量香菜段、青蒜苗段、榨菜丁等提味的辅料(具体用什么辅料提味随个人喜好),再准备适量即食紫菜碎和虾皮,调味料就用胡椒粉、香油和鸡精。

  2、接下来取出馅料和馄饨皮,把馅料包成馄饨。在包馄饨的同时开始烧水,同时另起一锅开始煮鸡汤(没有鸡汤就不用煮了),水开后下入包好的馄饨开煮(喜欢吃荷包蛋的此时可以磕入鸡蛋了)。

  3、利用煮馄饨的时间把紫菜碎和虾皮放在汤料碗里,再加点调味的胡椒粉、香油和鸡精。馄饨快要煮熟的时候,舀适量烧滚的鸡汤冲入汤料碗中,把汤料冲开(没有鸡汤就用煮馄饨的滚汤代替)。

  4、等馄饨煮熟的时候,把馄饨盛入汤料碗中,再撒点香菜段等提味的辅料,有鸡肉的再撕点碎鸡肉放进去,一碗营养鲜美的鲜肉虾仁馄饨就好了。

补充说明:

  1、在馅料中加少许凉鸡汤能让肉馅吃起来更多汁,还有提鲜作用,没有凉鸡汤的也可以加点清水,总之要让馅料稍微偏湿点才好吃。

  2、虾仁馄饨的包法是这样的,先在馄饨皮的中间位置放点肉,再放一个虾仁,然后再包成馄饨的样子。

  3、紫菜、虾皮、胡椒粉、鸡精、香油、鸡蛋皮、香菜、蒜苗或榨菜等等都可以算作辅料,具体用什么全凭你喜好。但是,香菜和蒜苗最好在冲汤的时候就放,这样可以让味道更好的释放。

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