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家常炒面的做法,家常炒面怎么做

  更新于2009-10-27T10:9:53      作者:佚名

  炒面是很多朋友爱吃的街头小吃,但是街头小吃摊的卫生状况的确让人担忧,还是自己做的炒面吃着放心。今天我给大家推荐几种家常炒面的做法,供大家作为参考吧。这些做法简单方便,很适合在家自行制作,大家不妨试一试。下面就让我们一起来看看家常炒面怎么做最好吃吧。

  家常炒面一:切面,卷心菜,西兰花,火腿,胡萝卜,香菇各适量。卷心菜,胡萝卜,香菇,火腿切丝,西兰花掰成小朵备用。切面上蒸锅蒸12分钟。油热放入花椒炸出香味后捞出(吃辣可以放入干辣椒),放入葱姜蒜爆香,放入卷心菜,胡萝卜,香菇,西兰花翻炒,加入盐,酱油,糖,少许五香粉调味。放入蒸好的面翻炒均匀,加入鸡粉调味即可。

  家常炒面二:韭黄洗净切段儿,瘦肉切片儿,干辣椒剪碎;鲜的圆面条煮熟过凉白开,用少许老抽,香油拌匀备用;锅内放油,炒香干辣椒,放入瘦肉片儿炒至变色;把准备好的韭黄和面条一同放入锅内,大火快速翻炒2分钟撒盐出锅即可。

  家常炒面三:新鲜面条300克、鸡毛菜150克、猪肉丝100克、葱姜末少许。植物油15克、酱油30克、料酒5克、干淀粉1茶勺、五香粉2茶勺、胡椒粉1茶勺、芝麻油10克、鸡精1/4茶勺。锅内放入足够的清水煮沸,入面条至再次水沸,加入1杯冷水,煮沸后中火保持水沸腾继续煮2分钟,关火捞出面条过冷水后滤干。

  猪肉丝加葱姜末、料酒和干淀粉拌匀;热锅入油,油温后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出;另起锅入油,油温后入滤干的面条翻炒;调入酱油、五香粉、胡椒粉、鸡精翻炒均匀;放入煸炒过的猪肉丝炒匀;放入鸡毛菜快速煸炒10秒钟关火;调入芝麻油,拌匀即可。

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