辅料：葱花、韭菜段、花椒粒、辣椒面、盐适量。
做法步骤：
1、土豆洗净去皮后切成黄豆大小的粒，再次洗净，放入适量沸水中煮至五成熟。
2、加盐调味，放入面粉（不要搅拌），盖紧锅盖焖5分钟左右，然后再开始用铲子翻拌。
3、翻拌过程中面粉会粘裹在土豆粒上面，一直翻炒至谷垒表面金黄，略有虎皮色时即可。
此时，炒好的谷垒已经可以直接食用了，但为了让谷垒的口感更佳，我们不妨再进行一下加工。
4、另起锅，加油上火，放入花椒粒炸出香味，将花椒取出后放入辣椒面和葱花，煸出香味。
5、倒入谷垒和韭菜段翻拌均匀，装盘即可（如果咸味不够可以再酌情加点盐）。
土豆谷垒成品图
补充说明：
1、制作谷垒可适当加入一些小米，这样做出的谷垒会有另样风味。
2、如果用豆角制作谷垒可切成小粒状。
