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葱油鸡蛋饼的做法

  更新于2009-10-28T13:51:53      作者:佚名

  葱油鸡蛋饼是非常好吃的简单美食,葱香浓郁,入口软嫩,大家不妨经常做来吃吃。葱油鸡蛋饼的做法很简单,比较容易掌握。下面我把葱油鸡蛋饼的几种常见做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能找到最适合自己的做法。

  葱油鸡蛋饼一:100克面粉,2个鸡蛋,葱适量,盐少许。将葱切成葱碎,把盐、葱粒、鸡蛋放入面粉里,再慢慢加适量水,搅拌成为面糊;平底锅加油烧热,将面糊倒进,摊平,小火煎熟。

  葱油鸡蛋饼二:半斤面粉,三根香葱,两只鸡蛋,盐、鸡精适量。在面粉中加入纯净水(约大半汤碗),边加水边用小汤匙搅拌,搅至糊状;加入葱花、两只鸡蛋、盐、鸡精搅拌至匀;在平底热锅中加适量花生油,油温100度左右,将碗中的料加入油锅中7小匙;闻到香味后,翻锅,听到“刺、刺、刺”的响声即可出锅。

  葱油鸡蛋饼三:普通面粉、鸡蛋、葱花、盐各适量。面粉用普通面粉,不要用饺子粉,饺子粉比较筋道,不适合烙饼。3份普通面粉先用1份开水搅成面疙瘩,再用0.5份凉水和成较软的面团。凉水慢慢加入,不要一次加多。

  面团和好饧30分钟。将面团擀成薄薄的片,洒一层适量的盐,用手将盐按实。倒些油在面片上,不要太多,量以整个面片沾满一层薄油为准。油多擀饼时会溢出。洒一层葱花,将面片一点点卷起,卷得不用太紧。

  将卷好的面卷盘起来,擀成饼状。此时葱花会将面顶破,没关系。喜欢吃脆一点的可以在饼铛中抹一层薄油,烙成两面金黄。喜欢吃软一点的,直接烙熟即可。鸡蛋打散,蛋液中加少许盐。饼铛中放油,油热后倒入一半蛋液,蛋液底下一面凝固后,放入烙好的饼,蛋液凝固后翻面倒入另一半蛋液,烙成两面金黄后盛出切块。

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